一、頭部品牌紛紛開放加盟，2024年加盟成為主流

2024年開放加盟已經(jīng)成為連鎖品牌們的普遍選擇。

1月，堅(jiān)持直營(yíng)14年、全國(guó)擁有近200家直營(yíng)店的連鎖披薩品牌樂凱撒正式開放特許經(jīng)營(yíng)，并推出單店特許經(jīng)營(yíng)、區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)兩種模式。
2月3日，九毛九集團(tuán)宣布，據(jù)內(nèi)部評(píng)估，旗下太二酸菜魚、山外面·貴州酸湯火鍋已具備成熟的產(chǎn)品體系、運(yùn)營(yíng)模式和供應(yīng)鏈支持，因此將逐步開放加盟與合作業(yè)務(wù)。
3月4日，堅(jiān)持直營(yíng)30年的海底撈宣布首次開放加盟，將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐
3月9日，曾多次強(qiáng)調(diào)直營(yíng)的珮姐重慶火鍋重啟了加盟模式。
4月7日，和府撈面在其官方公眾號(hào)上發(fā)布文章，正式宣布開放加盟
5月30日，Tims天好中國(guó)在其官方公眾號(hào)上宣布，在全國(guó)范圍內(nèi)開放單店加盟（特殊區(qū)域除外）。6月，“初代網(wǎng)紅奶茶”CoCo都可調(diào)整了加盟策略，確認(rèn)開放“單店加盟”，并且已有加盟單店正式營(yíng)業(yè)。
9月22日，滬上阿姨旗下品牌“滬咖”宣布開放加盟，預(yù)算14萬(wàn)起。
在這一年里，眾多知名餐飲品牌紛紛打破以往的直營(yíng)模式，開啟了加盟之路，為餐飲市場(chǎng)注入了新的活力，證明了加盟這一商業(yè)模式在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下的優(yōu)勢(shì)性，成為了市場(chǎng)的主流。

二、小吃、小喝、小生活，消費(fèi)市場(chǎng)更需要煙花氣

回顧2024，連鎖加盟市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)《2024年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，中國(guó)餐飲連鎖化率從2020年的15%，到2021年的18%，2023年進(jìn)一步提升至21%，2024 年的預(yù)估數(shù)據(jù)是 22%（最新數(shù)據(jù)未更新）。

2024年，“小吃小喝”因投資成本低、管理簡(jiǎn)單、運(yùn)營(yíng)成本低、投入產(chǎn)出比高等優(yōu)點(diǎn)，再加之大多為知名連鎖餐飲品牌且供應(yīng)鏈完善，成為連鎖餐飲熱門品類。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年1-11月，全國(guó)新開小吃快餐門店數(shù)超過160萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)26.4%。

如飛叔生炸雞架，產(chǎn)品主打不裹面生炸帶肉雞架，除雞架外還有10 余款特色炸雞小吃，產(chǎn)品口味多樣，深受年輕消費(fèi)群體喜愛，復(fù)購(gòu)率高。截至2024年底，飛叔全國(guó)營(yíng)業(yè)門店已達(dá)150余家，簽約數(shù)量超300家，覆蓋全國(guó)16個(gè)省份，3個(gè)直轄市，1個(gè)自治區(qū)。

肥叔鍋貼，將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美融合，榮膺“中華名小吃”的稱號(hào)。從臨街小巷的傳統(tǒng)味道，到如今一城一足跡，成為了顧客心中高度認(rèn)可的“國(guó)民小吃品牌”，并深受群眾喜愛，老少皆宜。

截至目前，肥叔全國(guó)已有400多家門店，累計(jì)服務(wù)超5億人次。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，之所以“小吃小喝”項(xiàng)目成為資本和市場(chǎng)的新寵，是因?yàn)槠漭p資產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)小，經(jīng)營(yíng)策略靈活，市場(chǎng)響應(yīng)迅速。這也反映了在后疫情時(shí)代，資本更傾向于選擇風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)快的項(xiàng)目。

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